UC3 maraîchage

Conférence de Kévin Morel du 28/09/2016 dans le cadre du salon « La Terre est notre Métier » 2016 organisé par la FNAB

La thèse

Morel, Kevin & Cristobal, Magali & Léger, François. (2017). Small can be beautiful for organic market gardens: an exploration of the economic viability of French microfarms using MERLIN. Agricultural Systems. 158. 39-49. 10.1016/j.agsy.2017.08.008.

Dans cet article, les scientifiques ont choisi de comparer à 18 stratégies de micro-fermes différentes avec pour variables les techniques de production, la commercialisation et l'investissement. Mille simulations ont été réalisées pour chaque scénario grâce au modèle MERLIN (Microfarms : an Exploratory Research on Labour and INcome) développé à partir des données collectées dans 20 micro-fermes du nord de la France.

D'un point de vue technique, trois grands modèles de micro-fermes ont été considérés, avec des préoccupations écologiques et une recherche d'optimisation de l'espace croissantes :

• Le système classique qui consiste à reproduire  en maraîchage biologique diversifié (de 30 à 50 espèces différentes dans une exploitation) les logiques des fermes industrielles pour la mécanisation (tracteur pour la plupart des tâches culturals) et l'utilisation d'intrants du commerce.  Ce modèle techniquepermet de limiter le temps de travail  par unité de surface, mais ses coûts de productions élevés le rendent moins viable économiquement que les deux autres systèmes.

• Le système bio-intensif, qui en plus de diversifier les cultures limite sa dépendance aux intrants industriels par des pratiques écologiques (engrais verts, compostage, paillage etc.) et limite l'emploi de la mécanisation uniquement au travail du sol. Dans les hypothèses de l'étude, ce système est le plus productif et le plus viable de tous. En effet, il marque les meilleurs rendements par heure de travail avec des faibles coûts de production.  C'est donc une plus grande marge pour le producteur.

• Le système manuel s'inspire de la permaculture et limite au maximum l'utilisation des produits pétroliers (pas d'intrants du commerce ni de mécanisation) par des pratiques écologiques. Dans ce système, la contrepartie est l'augmentation du travail manuel et donc une plus faible productivité par heure de travail. Cependant, comme pour le système bio-intensif, l'économie des coûts technologiques permet une plus importante viabilité que dans le système classique

« Les bons résultats des systèmes manuels et bio-intensif pourraient même s'améliorer avec l'expérience de l'agriculteur et la mise en place de stratégies différenciées en fonction des cultures », estiment les chercheurs. Par exemple, il pourrait être judicieux d'utiliser une agriculture manuelle pour des cultures à haute valeur ajoutée (par exemple les tomates) et une agriculture plus mécanisée pour les produits à faible valeur ajoutée sur des grands espaces (par exemple les pommes de terre).

En effet, même si la mécanisation des exploitations signifie moins de travail pour les agriculteurs, l'espace laissé aux machines fait perdre de la densité aux cultures, favorise le développement des mauvaises herbes et requiert des interventions de désherbage plus fréquentes. 

Source : https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~micro-fermes-quand-bio-rime-avec-rentabilite

L'étude initiale de François Leger en 2015

Documents cité par Kévin Morel dans la vidéo

Des conclusions en 2022

Un mémoire très intéressant : Trajectoires d’installation en micro-maraîchage biologique : processus d’adaptation, compromis et évolution des pratiques pour atteindre la viabilité - Une perspective agro-anthropologique Héloïse Barbe 2018

LES CLÉS POUR RÉUSSIR EN MICROFERME MARAÎCHÈRE :

CONTEXTE Les microfermes maraîchères en agriculture biologique, en expansion à travers la France, o·rent des modèles économiquement accessibles aux nouveaux porteurs de projets, souvent non issus du monde agricole et recherchant un cadre de vie qui répond à une demande croissante pour des produits biologiques et locaux. RÉSULTATS Le modèle de maraîchage diversi•ié en agriculture biologique sur petite surface peut être viable, avec un revenu horaire supérieur au SMIC net pour un atelier légume. Cependant, la diversité des systèmes agricoles et des pratiques rend di¯icile la dé•inition précise des conditions de viabilité. Les microfermes ont une surface développée moyenne d’un peu plus d’un hectare dont 23 % sous abri. Cette part de surface sous abri a tendance à augmenter avec la diminution des surfaces. L’intensi•ication des cultures est une manière de s’adapter à des surfaces limitées. De 1 à 2,7 cycles de culture par an sont réalisés en plein champ, et de 1,5 à 4 cycles par an sous abris. La diversité des espèces maraîchères cultivées est, en moyenne, de 39 espèces. Les cultures présentes chez 90 % des micro-maraîchers sont : aubergine, betterave, blette, carotte, chou, concombre, courge, courgette, épinard, haricot, navet, oignon, poireau, radis, salade, tomate. IMPACTS La viabilité des systèmes microfermes repose sur une e¯icacité du travail. La maîtrise technique des gestes et des opérations et une bonne organisation du travail sont nécessaires. La mécanisation peut aider à améliorer cette e¯icacité tout en réduisant la pénibilité. La médiane du temps de travail nécessaire pour cultiver 1 000 m² de légumes est de 341 heures. Le poste le plus important est la production, suivi de la préparation/commercialisation. Si le réseau de commercialisation retenu est le circuit court, celui-ci ne doit pas être trop diversi•ié en nombre d'espèces pour économiser son temps. Les enquêtes et expérimentations menées dans le cadre du projet ont permis de recueillir des repères techniques et technico-économiques précis pour aider à la réŠlexion des porteurs de projet, à la conception des microfermes et à l’accompagnement des maraîchers installés

Source :

Bienvenue sur le site Internet des Microfermes Maraîchères Bio : Espace Maraichage : ProjetMicoMaraichBio