Principaux cas de carences
Carence en azote
L'azote est un élément fondamental pour le développement du végétal. C’est le principal constituant de la chlorophylle et des protéines. Il stimule la croissance des plantes. Un plant bien nourrie en azote arbore un feuillage large de couleur vert foncé et de belles tiges.
Attention : Symptômes de carence en azote
En cas de manque d'azote, la plante présente une croissance retardée, des tiges et des feuilles de petit format, les feuilles les plus anciennes qui jaunissent, puis qui tombent. Les tiges peuvent parfois rougir. La floraison et la fructification sont également touchées (fruits petits, de qualité médiocre et mûrs précocement).
Les plantes sensibles aux carences en azote
Légumes feuilles, tournesol, céréales, plantes vertes, vigne (floraison / fructification), fruitiers ...
Méthode : Comment corriger une carence en azote ?
L’excès d'humidité est une des causes principales de la disparition de l'azote. Pour éviter les lessivages et enrichir le sol en azote, aérez le sol, reformez la couche d'humus (grande source d'azote), cultivez des engrais verts et effectuez des apports d'engrais organiques ou minéraux : poudre de sang (action coup de fouet), corne broyée, purin de consoude ...
Carence en phosphore
Le phosphore favorise le développement du système racinaire, régule la floraison, le développement et la maturation des fruits. Il permet un développement harmonieux de la plante.
Attention : Symptômes de carence en phosphore
Les signes visibles de carence : la plante reste petite et raide. La pointe des feuilles se colore (vert foncé à pourpre), la floraison est retardée voire nulle, et les fruits sont rares, de petit calibre et acides.
Plantes sensibles aux carences en phosphore
Légumes fruits (tomate, aubergine...), fraisiers, légumineuses (fève, pois...), la betterave, la pomme de terre, les fruitiers, les plantes à fleurs...
Méthode : Comment corriger une carence en phosphore ?
Les milieux acides et alcalins rendent difficiles l'assimilation du phosphore par les plantes. Le froid et l'humidité sont également des facteurs aggravants. Les amendements humiques (compost, fumier, engrais verts, paillis...) permettent de corriger un peu le pH, mais surtout de pourvoir le sol en phosphore assimilable, de l’alléger (pour un meilleur développement des racines) et de le drainer.
Pour corriger une carence en Phosphore, il est également possible d’effectuer des apports de tels que la farine de poisson, la poudre d'os ou encore le phosphate naturel.
Fondamental : À savoir
Les mycorhizes permettent la consommation du phosphore disponible dans le sol, mais sous des formes initialement non assimilables par les plantes.
Carence en potassium
Le potassium joue un rôle de régulateur des fonctions vitales de la plante : assimilation de la chlorophylle, résistance aux maladies, au froid et à la sécheresse, régulation de la transpiration ...
Attention : Symptômes de carence en potassium
Les plantes sont peu développées, le port est mou, la bordure des feuilles varie du jaune au brun, le limbe se couvre de taches brunes. Chez les fruitiers, les feuilles les plus anciennes se crispent.
Plantes sensibles aux carences en potassium
Betterave, légumineuses, pomme de terre, tomate, fruitiers... peuvent être concernés.
Méthode : Comment corriger une carence en potassium ?
Pour enrichir le sol en potasse, il faut privilégier des apports de matière organique, tels que le compost qui, en se décomposant, libère du potassium disponible. Les apports de consoude ou de cendres permettent également de corriger une carence en Potassium. En AB, il est également possible de faire apports de potasse naturelle (Patentkali par exemple).
Fondamental : À savoir
Le potassium est moins assimilable en milieu acide.
Carence en magnésium
Le magnésium entre dans la composition de la chlorophylle et intervient dans l'assimilation de l'azote et du phosphore. Il participe activement au processus de maturation des fruits et à la qualité des légumes.
Attention : Symptômes de carence en magnésium
On observe une chlorose (décoloration) entre les nervures des feuilles les plus âgées, et des taches nécrosées rouges.
Plantes sensibles aux carences en magnésium
Betterave, pomme de terre, tomate, tournesol, fruitiers (notamment le poirier) ...
Méthode : Comment corriger une carence en magnésium ?
Privilégier les apports de matières organiques (fumier ou compost). Pour corriger une carence en Magnésium, il est également possible de faire des apports de dolomite ou de calcaire magnésien.
Fondamental : À savoir
Les carences en Magnésium peuvent être accentuées dans un sol acide ou lorsque le potassium ou l’ammonium sont en excès.
Carence en soufre
Le soufre sert à la fabrication des protéines et de la chlorophylle, et favorise la fixation de l'azote chez les légumineuses.
Attention : Symptômes de carence en soufre
Les signes visibles de carence : plantes peu développées, feuilles variant du vert pâle au jaune (sur toutes les feuilles, alors que dans les cas de carence en azote, la décoloration est d'abord visible sur les feuilles anciennes), maturation retardée.
Plantes sensibles aux carences en soufre
Légumineuses (haricots, pois,...), les crucifères (choux...), les alliacées (ail, oignon, poireau...)...
Méthode : Comment corriger une carence en soufre ?
L’apport de matières organiques ou d'algues permet de rehausser les quantités de soufre du sol.
Carence en fer
Le fer joue un rôle important dans la formation de la chlorophylle et la respiration de la plante. Il influe également sur la qualité des fruits.
Attention : Symptômes de carence en fer
On observe une chlorose des feuilles les plus jeunes (elles jaunissent, sauf les nervures « chlorose en doigts de gant »).
Plantes sensibles aux carences en fer
Fruitiers, épinard, haricot, pois ...
Méthode : Comment corriger une carence en fer ?
L'assimilation du fer est bloquée en terrain calcaire.
Les excès de calcium, de phosphore et de cuivre sont également des facteurs bloquants, de même que l'humidité et le froid.
Pour corriger les conditions de culture responsables des éventuels blocages, drainez le sol et couvrez-le d'un paillis végétal (les écorces ou les aiguilles de pin pour des sols calcaires).
Fondamental : À savoir
Il existe des solutions « anti chlorose » à pulvériser sur les feuilles, directement assimilables par les plantes.
Carence en bore
Le bore participe au bon état général de la plante (transport et synthèse des sucres et des substances de croissance, respiration, fécondation ...).
Attention : Symptômes de carence en bore
Peu de fleurs, feuilles décolorées, pourrissement du bourgeon de croissance, fruits craquelés, racines creuses, légumes abîmés (taches brunes sur le navet, tiges creuses des choux, pourriture du cœur de la betterave, gerçure des courges...).
Plantes sensibles aux carences en bore
Betterave, chou, radis, melon, pomme de terre, fruitiers ...
Méthode : Comment corriger une carence en bore ?
Ces carences peuvent être corrigées par des engrais spécialisés.
Fondamental : À savoir
Il existe des cas de carences en bore induites par la présence d'un excès de potassium, ou d'un pH basique.
Cas particulier de la nécrose apicale
Également appelé pourriture apicale ou encore cul noir, ce phénomène peut se manifester sur tomates, piments ou poivrons.
C’est une maladie physiologique liée à plusieurs facteurs créant une carence en calcium dans la plante.
En effet, l’élément est généralement présent dans le sol, mais il est mal absorbé par la plante du fait notamment :
d’un stress hydrique
de la présence excessive de potassium, magnésium ou ammoniaque
d'un système racinaire en mauvais état (du fait de pathogènes ou d’un binage trop important)
d'une croissance trop rapide des plantes et des fruits
...
Cependant, certaines variétés sont plus sensibles au cul noir que d’autres. Le choix variétal est donc un levier important pour lutter contre cette maladie.
Attention : Symptômes d'une nécrose apicale
Les symptômes apparaissent sur les fruits, lorsque qu’ils sont encore verts.
de petites lésions humides, assez diffuses dans un premier tempsL’extrémité des fruits se noircit et se nécrose au niveau ou à proximité de l'attache pistillaire, de petites lésions humides, assez diffuses dans un premier temps, brunissant et s'étendant progressivement par la suite (figure 1) (blossom-end-rot). À terme, une large altération brunâtre à noire, plus ou moins concave et bien délimitée, de consistance plutôt sèche
Une forme atténuée se traduit par le brunissement interne de quelques graines et d'une portion plus ou moins importante du placenta située dans la partie pistillaire des fruits.
Sur courges :
Apparition d'une zone aqueuse, de taille limitée, à l'extrémité apicale ou stylaire des fruits qui s'étend progressivement, les tissus touchés flétrissent au fur et à mesure de la croissance des fruits et prennent une teinte brune à noir. La pulpe se décompose de plus en plus en profondeur et les fruits se ratatinent.
Plantes sensibles à la nécrose apicale
Ce phénomène se manifeste le plus souvent sur tomates mais peut aussi s’observer sur piments, poivrons, courges et courgettes
Méthode : Comment lutter contre la nécrose apicale ?
En préventif :
Apport de compost et paillage (améliore la rétention d’eau)
Irrigation régulière et adaptée (ni trop, ni trop peu).
Sous abris
Assurer une hygrométrie optimale
Blanchir les serres pour limiter la transpiration des plantes
Éviter de soumettre les plantes à un vent chaud et sec
Contrôler la vigueur des plants
En curatif :
Retirer les fruits nécrosés.
Faire un apport de calcium (coquilles d’œufs écrasées et mélangées dans du vinaigre, carbonate de calcium, dolomite).
Quelques jours après avoir corrigé le stress hydrique, on peut pulvériser un extrait fermenté de consoude à 5% (contient du calcium).
Applications de nitrate de calcium.