Greffage des légumes
Le greffage est pratiqué depuis l’antiquité en production fruitière, viticole et ornementale.
Son application aux productions maraîchères est beaucoup plus récente (début du 19e siècle au Japon et années 1950 en Europe).
Intérêt du greffage
Les rotations étant limitées en culture intensive sous abri, « le parasitisme du sol » appelé aussi « fatigue des sols » conduit à des baisses du rendement voire à des mortalités de plantes.
Le greffage a pour but d’isoler la plante sensible (greffon) du sol infesté. Pour cela, on remplace son système racinaire par celui d’une plante résistante (porte greffe) pouvant appartenir à une autre variété, un hybride, une autre espèce ou un autre genre de la même famille. Dans ces conditions, le porte-greffe résistant reste sain et assure à partir du sol une alimentation normale du greffon qu’il isole des bio agresseurs telluriques. On allie ainsi les qualités de l’appareil aérien d’une plante au système racinaire d’une autre plante. Cette technique permet de cultiver des variétés sensibles ou peu adaptées à certaines conditions édaphiques ou climatiques quand elles sont intéressantes pour leurs qualités commerciales.
Exemple : Aubergine
Lutte contre :
la fusariose,
la verticilliose,
le corky root
les nématodes sont les parasites les plus préoccupants.
Exemple : Poivron
Lutte contre :
le Phytophthora,
les racines liégeuses (provoquées par un complexe de champignons dont Rhizoctonia solani et Fusarium solani)
les nématodes sont les parasites les plus préoccupants.
Exemple : Melon
Lutte contre :
Verticillium dalhiae
Phomopsis sclerotioides
Fusarium oxysporum f. sp. melonis
Le greffage permet également de cultiver en conditions limites de sol (température basse, salinité élevée, etc.), défavorables à la culture du melon. Enfin, dans certaines conditions, le greffage permet d’augmenter la productivité des plantes, voire la qualité des fruits.
De manière générale ces pathogènes ne sont d’ailleurs pas inféodés qu’à l’aubergine au poivron ou au melon mais concernent aussi les autres solanacées et les cucurbitacées, ainsi que d’autres cultures.