UC3 maraîchage

Ils sont aussi appelés engrais de ferme et peuvent être de 2 types :

• Fumier : Mélange plus ou moins fermenté de litières et de déjections animales.

• Lisier : Mélange, sous forme liquide, des excréments et des urines des bovins, porcins et ovins, avec quelques débris de fourrage et peu ou pas de litière.

La  composition en éléments fertilisants de ces différents amendements est très variable d’un produit à l’autre.

Le tableau suivant indique les teneurs en N, P et K des principaux types de fumiers et lisiers :

Dans les cas des engrais de ferme, la totalité de l’azote qu’ils contiennent n’est pas directement assimilable par la culture en place. En effet, une partie correspond à de l’azote organique qui doit d’abord subir un processus de minéralisation. Le temps pris par cette réaction dépend de la nature de l'engrais de ferme et de la fréquence et la période des apports.

Pour chacun des engrais de ferme apporté, il faut donc pondérer la quantité brute d'azote contenue dans cet engrais par un coefficient d'équivalence engrais afin de déterminer la quantité d’azote disponible pour la culture en cours.

L’arbre de décision suivant vous permet de déterminer le coefficient d’équivalence engrais pour différents engrais de ferme.

Le compostage peut se définir comme un procédé contrôlé, de décomposition, de transformation de matières organiques fraîches (fumiers, lisiers, débris végétaux, etc.) sous l'action de populations microbiennes et en présence d'air afin d'obtenir un produit stabilisé, riche en composés humiques, sain, et bien décomposé.

Le principe tient à l'aération, généralement mécanique d'un tas initial de matière organique fraîche (d’origine animal et/ou végétale) afin d'activer les processus microbiens. Cela se traduit visuellement par une diminution du volume pouvant atteindre les deux tiers, et jusqu’à 50 % de la masse, par dégagement de gaz carbonique et d'eau suite à l'élévation de température.

L’opération de compostage est caractérisée à la fois par :

• une élévation de température

• une réduction de volume

• une modification de la composition chimique et biochimique

• un assainissement au niveau des pathogènes, des graines d’adventices et de certains résidus.

Elle doit comporter un ajout de matière carbonée (ex : paille ou BRF) et un ajustement de la teneur en eau, si nécessaire.

Parmi les composts, il existe :

• Les composts de déchets verts (mélange composté de matières végétales) et autres sous-produits végétaux : produits relativement peu coûteux

• Les composts « du commerce » Leur intérêt se situe au niveau de la facilité d’épandage (bouchons) et de l’absence de délais avant la mise en culture mais leur coût est élevé.

• Les composts de champignonnières, lombricompost ...

• Les composts de bio-déchets des ménages.

• Les fumiers compostés.

• Le compostage permet d’obtenir un amendement relativement assaini, applicable à l’ensemble des cultures, qui accroît le taux d’humus du sol et stimule son activité microbienne.

• Permet de contrôler les pertes en éléments fertilisants. Ces pertes ne sont pas totalement inexistantes notamment les pertes d’azote par volatilisation. Mais elles sont bien moindres que lors d’un épandage de fumier frais par exemple.

• Le compostage assure une désodorisation des effluents d’élevage. En effet, les micro-organismes responsables du compostage recyclent l’azote ammoniacal responsable des mauvaises odeurs.

• Le compostage permet la destruction de certains germes pathogènes et de certaines graines d’adventices (avantage non négligeable en Agriculture Biologique).

• Les quantités d’amendement à stocker et à épandre sont plus faibles que pour de la matière organique fraîche.

• Certains parasites et pathogènes ne sont pas détruits.

• Les éléments traces métalliques (métaux lourds) présents dans la matière organique fraîche de départ ne sont pas éliminés et sont même au contraire concentrés du fait de la diminution de volume.

• L’azote est stabilisé dans le compost ce qui présente un avantage du point de vue environnemental (moins de lessivage) mais un inconvénient pour la culture en place car il est moins disponible. Sa libération dépend beaucoup du climat et du type de sol.

Il existe une multitude d’amendements organiques possibles.

Pour les amendements du commerce, la composition en N, P et K est spécifiée sur l’étiquette du produit (en pourcentage, comme pour les engrais).

Cependant, il est souvent très difficile d’obtenir des données concernant les matériaux utilisés pour pratiquer des paillages organiques sur les cultures maraichères (ex : tonte, BRF, paille…) car la composition de ces matériaux est extrêmement variable. Pourtant, lors de leur décomposition, ces paillages apportent des éléments minéraux qui ont un impact sur la fertilisation de la culture.

Le tableau suivant permet d’avoir un ordre de grandeur de la composition en N, P et K de différents paillages organiques :

Cependant, la disponibilité des éléments dépend beaucoup de la vitesse de dégradation et de minéralisation de la matière apportée. Donc les éléments N, P et K ne seront probablement pas disponibles en totalité pour la culture en place mais seront relargués au fur et à mesure de la minéralisation du paillage. Donc pour la culture en place, il convient d’appliquer un coefficient d’équivalence.

Lors de l’apport de ce type d’amendement, il convient donc de prendre en compte le risque d’effet dépressif sur la nutrition azotée de la culture. Il est difficile de trouver des chiffres précis pour calculer cet effet dépressif. Cependant, on considère généralement que :

• 1 t de paille incorporée au sol va mobiliser entre 10 et 15 kg de N/ha.

• Au cours de la première année d’incorporation, le BRF provoque l’immobilisation de 25% d’azote + 8% par dose de 100m³/ha de BRF.