Etape 1 : déterminer les besoins de la culture

Fondamental

Cette première étape consiste à définir les besoins en N, P et K pour une culture en fonction d’un objectif de rendement donnés. Il importe donc de chiffrer l’objectif de rendement de façon réaliste et le plus précisément possible. L’idéal est de se baser sur les rendements moyens des années précédentes ou bien sur des rendements moyens obtenus dans un contexte pédoclimatique comparable.

ExempleExemple de besoins en N, P et K pour différents légumes

Légume

Rendement

(en T/ha)

Azote, N

(en kg/ha)

Phosphore, P

(en kg/ha)

Potassium, K

(en kg/ha)

Ail

8

100

50

85

Artichaut (1er année)

7

70

20

105

Artichaut (à partir de la 2de année)

8

150

90

150

Asperge

6

85

35

105

Aubergine (sous abri)

40

300

170

280

Betterave

30

85

35

170

Brocolis

6 à 10

80 à 150

100 à 150

100 à 200

Carotte

30

70

50

150

Céleri rave

15

120

90

145

Chicorée

30

55

25

140

Choux de Bruxelles

10

65

8

50

Choux pommé

25

75

30

140

Choux fleur

15

180

60

240

Concombre (sous abri)

80

120

80

240

Courgette

35

200

110

500

Cucurbitacées

35

200

110

500

Echalote

15

45 à 80

45 à 75

90 à 135

Epinard (1 coupe)

10

25

20

80

Epinard (4 coupes)

30

140

40

350

Fèves

4

25 à 50

50 à 100

70 à 150

Haricot filet

8

30

8

25

Mâche

8

30

15

50

Melon (plein champ)

20

60

25

120

Melon (sous abri)

35

105

45

210

Navet

20

80

35

180

Oignon

20

75

40

60

Piment - Poivron (sous abri)

40

150 à 200

50 à 100

200 à 300

Poireau

20

70

40

80

Pois

6

0 à 20

30 à 60

60 à 120

Pomme de terre

30

96

48

180

Radis

70

50

100

Salades (plein champ)

30

60

30

125

Salades (hiver, sous abri)

15

40

30

100

Tomate (plein champ)

30

70

30

120

Tomate (sous abri)

80

240

80

480

sources: CIVAM bio 53 et CTIFL